「鮨職人が全員ロボットになるかもしれない」…天才鮨職人がそれでも信じる「人間の力」

「鮨職人が全員ロボットになるかもしれない」…天才鮨職人がそれでも信じる「人間の力」. 一志 治夫. 2023.05.31. 長らく鮨界を牽引してきた「すし匠」の中澤関連キーワードはありません