『ものと人間の文化史 寒天』中村弘行著 - 読売新聞オンライン

【読売新聞】評・金子拓（歴史学者・東京大教授） ときどきトコロテンが無性に食べたくなる。季節に関係なく、つるりとした喉ごしのあの食べ物が恋しくなる関連キーワードはありません