米仏二極化する胃袋の未来とは―ジャック・アタリ『食の歴史』松原 隆一郎による書評

数え切れないテーマと膨大としか言いようのない知識で人間社会の未来を占ってきた碩学（せきがく）が、「食」を軸に過去を振り返り、進むべき道を訴える野心作。