KURAGE online | 人間 の情報 > 旨味 「 旨味 」 の情報 どぶろっくが採点「悪魔の食べ合わせ」ぶり照り焼き×ハラペーニョ 2021/5/8 5つ, 人間, 基本味, 塩味, 旨味, 甘味, 苦味, 酸味 人間が感知できる基本味は甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5つだという。