KURAGE online | 人間 の情報 > 発酵食品が危ない!! - マイベストプロ 投稿日:2021年11月27日 発酵菌は、人間と同じ消化酵素を多く含んでいて発酵する過程で食品に含まれるタンパク質や糖質などをそれぞれアミノ酸やオリゴ糖などに分解します。 それぞれアミノ酸1オリゴ糖1タンパク質8人間7155消化酵素2発酵菌1糖質2過程22食品1 続きを確認する